Spuntate le zucchine, lavatele e ricavatene dei sottili fili come spaghetti. Se avete lo strumento adatto ben venga, altrimenti armatevi di pazienza, di un buon coltello affilato e procedete in questo modo: tagliate le zucchine a metà, poi affettatele per il lato lungo molto, molto sottilmente, quindi adagiate le fettine sul tagliere e affettate nuovamente, sempre seguendo il lato più lungo.