Polenta al formaggio con ragù di lenticchie
| Porzioni | Tempo di preparazione |
| 4persone | 20 min |
| Tempo di cottura |
| 50min |
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Ingredienti
- 300g di farina di mais integrale
- 1,6litri di acqua
- 1cucchiaio di sale scarso
- 250g di lenticchie
- 1 carota
- 1costa di sedano
- 1 cipolla
- 1spicchio di aglio
- 200g di pomodori pelatio passata
- 1mazzetto di alloro, salvia, rosmarino
- 2cucchiai di olio extravergine di oliva
- 100g di formaggio morbido(casera, asiago, gorgonzola) facoltativo
- sale e pepe
Istruzioni
- Pulite le verdure e tritatele finemente. Lavate le lenticchie e scolatele.
- Versate l’olio in una casseruola, unite il trito misto e fate rosolare. Aggiungete le lenticchie e mescolate bene. Tostate un poco, poi sfumate con un mestolo di brodo bollente oppure di acqua, aggiungete il mazzetto di aromatiche e il pomodoro. Versate brodo o acqua, man mano che le lenticchie ne assorbono.
- Cuocete per circa mezz’ora; negli ultimi dieci minuti di cottura, salate e pepate. Al termine eliminate il mazzetto aromatico.
- Portate a bollore l’acqua per la polenta e aggiungete il sale. Versate a pioggia la farina di mais e, sempre mescolando, portate a cottura in circa 45 minuti. All’incirca 5-7 minuti prima del termine della cottura unite il formaggio scelto, tagliato a pezzettini.
- Versate la polenta sul piatto di portata e accompagnate con il ragù di lenticchie.
Appunti
La ricetta proposta facilmente diventa certificata gluten free e vegana se eliminate il formaggio. Sarà buonissima anche senza, lo giuro 