Sbattete leggermente le uova, unite il latte, il formaggio Parmigiano e il sale mescolando. Imburrate uno stampo da plum-cake di circa 25×10 cm e versatevi metà del composto. Sistemate al suo interno le zucchine private dell’aglio e ben adagiate sul fondo, qualche fogliolina di menta, poi ricoprite con il composto rimasto.