Pelate la cipolla e tritatela molto finemente. Versatene metà in una casseruola con un cucchiaio di olio, rosolatela dolcemente poi aggiungete il miglio. Tostatelo e sfumatelo con del brodo vegetale. Portate a cottura aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito. In ultimo spegnete e spargete l’erba cipollina tagliata.