Pulite la cipolla e tritatela finemente, poi versatene tre quarti in una casseruola dal fondo spesso con due cucchiai di olio. Quando la cipolla incomincia a rosolare, aggiungete le lenticchie ben sciacquate, la foglia d’alloro e fate tostare un pochino. Versate due bicchieri di acqua e proseguite la cottura, avendo cura di bagnare di tanto in tanto le lenticchie se l’acqua viene assorbita. Cuocetele appena al dente in circa 15-20 minuti, salando solo a cinque minuti dalla fine.