Rivestite 12 stampini da forno con carta forno bagnata e strizzata, pennellate con olio e spolveratene 4 con lo zucchero di canna, gli altri con lo zucchero semolato. Nei primi sistemate la cipolla scolata e passatela in forno a 180° per circa 5 minuti.
Negli altri stampini suddividete in 4 i fichi e nei restanti i pomodori, le foglioline di timo e qualche pinolo.