Se non avete la pentola a pressione, potete cuocere il polpo al vapore.
Dopo averlo lavato e ben asciugato, lo mettete nel cestello del vapore e chiudete bene. Ci vorrà sicuramente più tempo, ma dovrebbero bastare 30 minuti; valutatene la cottura con una forchetta che dovrà entrare facilmente nella carne.
Lasciatelo raffreddare ben coperto in modo che il vapore continui a mantenerlo morbido.
Per il condimento invece, potete utilizzare anche uno spicchio d’aglio un po’ schiacciato che lascerete soffriggere con il prezzemolo ed eliminerete dopo una decina di minuti.