Tempo di preparazione |
10 min |
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Le Sorelle Simili, Valeria e Margherita Simili, sono un’istituzione del mondo della panificazione casalinga.
Provengono da una famiglia di panettieri bolognesi, perciò conoscono tutti i segreti di farina e lievito. Hanno scritto alcuni libri in merito — facilmente reperibili in libreria e on-line — e per molti anni hanno tenuto corsi di panificazione casalinga e divulgato le loro tecniche nella preparazione di sfoglia e tortellini in giro per l’Italia e per il mondo.
Da alcuni anni si sono ritirate in meritato riposo, ma per chi ha seguito come me i loro corsi, indelebile resta il ricordo del loro spirito frizzante, della simpatia e dell’autorevolezza con la quale maneggiavano matterello e muscoli per impastare.