Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti, mescolatele con il succo di limone, poi rosolatele in circa metà del burro, lo zucchero e un pizzico di cannella. Saltatele in padella a fuoco vivo per un paio di minuti.
Sbriciolate il panettone e con la punta delle dita impastatelo con il burro rimasto, ma abbiate cura di conservare le briciole separate.
Ungete con un poco di burro delle piccole pirofile monoporzione – oppure una grande unica – ditribuitevi le mele e copritele con le briciole di panettone.
Cuocete il crumble in forno a 180° per 15 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire un poco, poi servite il crumble. Se volete accompagnatelo con del gelato alla vaniglia.