Pelate l’aglio e privatelo dell’anima verde centrale poi schiacciatelo oppure tritatelo finemente.
Versate due cucchiai di olio in una casseruola, scaldatelo e unitevi l’aglio, la salvia e l’alloro. Fate rosolare appena quindi aggiungete i pomodori lavati e tritati — oppure la passata — e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Intanto cuocete le conchiglie in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e tuffatele nella casseruola con il sugo, mescolando bene. Eliminate alloro e salvia.
Servite il piatto con una spolverata di pepe e prezzemolo fresco tritato e una generosa grattata di Pecorino.