Se volete una variante, potete aggiungete 2 cucchiai di rum, grappa oppure Calvados in ogni vaso per un gusto più profumato.
Tuttavia sarebbe un vero torto per i bambini che così non potrebbero più gustare un dessert semplice, ma invitante… In alternativa, una bacca di cannella oppure un pezzo di vaniglia possono comunque servire allo scopo di rendere ancora più particolare il gusto delle semplici pesche sciroppate.
Nella fase di raffreddamento del processo di sterilizzazione, fate attenzione a non versare acqua fredda direttamente nella pentola — a meno che non sia proprio a filo! — per evitare che il vetro dei vasi si incrini.