Lavate le carote e pelatele, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Versatele in una zuppiera e conditele con olio, sale, la buccia del limone grattugiata, il succo di limone e le foglioline di timo limonato.
Lessate le penne in abbondante acqua salata in ebollizione. Una volta cotte, scolate le penne e unitele alle carote nella zuppiera, mescolando bene.
Spolverate le penne di semi di papavero leggermente tostati in una padella antiaderente e servite subito.