Lessate le reginette in abbondante acqua salata, scolatele un po’ più al dente del solito, perché durante il raffreddamento la cottura proseguirà. Versate in una insalatiera e condite con un cucchiaio di olio.
Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti. Lavate anche il prezzemolo e frullatelo con l’aglio, un pizzico di sale, qualche pinolo e due cucchiai di olio.
Condite le reginette integrali con i pomodori e la salsa al prezzemolo, cospargete con i pinoli leggermente tostati e servite.