Tagliate una fetta di zucca di circa 150 g di peso con la sua buccia (non avevate intenzione di scartarla, vero?), lavatela bene e affettatela in maniera grossolana, poi versatela in una casseruola; unite il porro pulito e tagliato a fettine, la foglia d’alloro rimasta, acqua fino a coprire la zucca e sale. Cuocete per circa 10 minuti o finché la buccia della zucca risulta tenera, quindi scartate la foglia di alloro e frullate il tutto con un frullatore a immersione. Dovreste aver ottenuto circa 125 grammi di prodotto.