Distendete i cardi in una pirofila da forno a strati, cospargendo ogni strato con pangrattato mischiato con gli aromi secchi, un pizzico di sale e un filo d’olio. Completate l’ultimo strato con pangrattato, il pecorino grattugiato e un filo d’olio. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 12-15 minuti, avendo cura di passare la pirofila al grill per gli ultimi 3-4 minuti.