La Spuma di baccalà su cialda di lenticchie e tartare di quinoa nasce banalmente dalla vista del baccalà in ammollo, mentro ero in pescheria ad acquistare altro. Vedendolo, mi è venuta voglia di sperimentare qualcosa di nuovo e l’ho comprato. Continua a leggere
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Fonduta di tomino e patata alle nocciole
Piatto velocissimo — senz’altro il più rapido del Menù di Natale — questa Fonduta di tomino e patata alle nocciole, che servita in bicchierini assume un aspetto accattivante anche alla vista. Continua a leggere
Fish and Chips a modo mio
Il primo viaggio all’estero che da giovanissima ho fatto con le amiche, da sole senza accompagnatori, è stato a Vienna. Che città meravigliosa! Ne ho un ricordo unico per il suo fascino ma anche per l’emozione di trovarci sole in una città estera. Tra i ricordi ve ne sono alcuni gastronomici: le banane ricoperte di cioccolato che si acquistavano nei banchetti per strada, gli hot dog con crauti e senape e le rivendite di fish&chips.
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