Fa caldo, le amiche vengono a casa per un tè e io non ho voglia di accendere il forno e passare troppo tempo in cucina: che faccio?! Prendo il tablet, e cerco random “dolci al cucchiaio”, ma solo le immagini, perché non avendo idee — che se ne sono andate con l’afa –prima di tutto mi deve “attirare” l’aspetto del dolce. Continua a leggere
Archivio mensile:Giugno 2016
Spaghetti con gamberi, ciuffi di polpo e fagiolini
Mi piacciono molto i fagiolini e, non appena la stagione me lo permette, cerco di infilarli nelle mie ricette, accostandoli con fantasia ad altri ingredienti. Infatti stanno bene con molti sapori, ma secondo me in particolare con il pesce, come gli Spaghetti con i gamberi, i ciuffi di polpo e ovviamente i fagiolini: che poi si tratta di ciuffi di moscardino, cioè quella specie più piccina di mollusco cefalopode che meglio si presta a questo piatto. In ogni caso se avete deciso di cucinare del polpo, conservate i tentacoli per preparare il condimento di questi spaghetti integrali. Continua a leggere
Totani in zimino
Adoro questo piatto che assomiglia più a una zuppa che ad un secondo! E’ ricco di sapori e presenta consistenze differenti: il morbido del totano, il “pastoso” dei ceci, il croccante del pane. In più il totano è di stagione fino a luglio, perciò è la ricetta perfetta. Continua a leggere
Okra in umido con spiedini di tofu e cuscus estivo
Bella estiva questa foto che ho virato in “caldo” per dare più profondità al rosso del pomodoro: sa di estate no?
Il piatto prende origine dal desiderio di provare a cucinare l’Okra che ho trovato al supermercato e che ho mangiato tante volte nella cucina etnica con grande soddisfazione. Continua a leggere